食欲大增的 油淋椒麻鱼
简单
4人份
女儿特别喜欢吃鱼，所以我最喜欢研究做鱼的方法，番茄、椒麻、红烧、干烧、鲜香、酸菜系列…翻来覆去的做。 小朋友吃鱼对脑发育有利，美女吃鱼有利于减肥，等我把之前做过的鱼系列一样一样再做一次，把照片拍出来，给大家全部写成小美食谱哦！ 今天在相册里只找到了这两张图片，就赶紧把这款色香味俱全的高颜值食谱奉送给各位美粉😘
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克淀粉
- 10粒干花椒
- 1个鸡蛋清
- 1条（约500-750克，鱼肉切薄片，鱼骨切段）桂鱼
- 1汤匙料酒
- 200克清水
- 20克玉米油
- 2瓣大蒜
- 3支（切小圈）红色小米辣
- 5粒白胡椒
- 6支（不切碎）泡椒
- 一小撮新鲜青花椒
- 半个海南黄灯笼椒
肉类
- 1/2茶匙鸡精
蔬菜类
- 10克姜片
调味料
- 1/2茶匙盐
营养成分
热量
533.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
207.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、新鲜桂鱼一条，剔下两片鱼肉，斜切成大薄片，用1汤匙料酒、1/2茶匙盐、1个蛋清、几滴小鲜侣（如没有小鲜侣就加点鸡精）揉匀。再放10克生粉揉匀。腌制20分钟，在开水中烫熟后及时捞出，放至大盘中。
2
2、剩下的鱼骨（不要鱼头鱼尾）剁成大块，放入主锅，加20克油、10克姜片、5粒白胡椒，5分钟/120度/速度1，爆香。再加入200克水、1/4茶匙盐，18分钟/100度/速度1，熬制鱼骨汤。用滤网过滤出汤汁，装入碗中备用。
3
3、清空主锅，放入海南黄灯笼椒半个（盒马生鲜有卖的）、大蒜2瓣，5秒/速度5，打碎，刮到锅底。再加入红色泡椒6支、干花椒10颗、红色小米辣3支（切圈），将过滤出的鱼汤倒入主锅，设置15分钟/100度/速度1。出锅后淋在鱼片上。
4
4、鱼片上放一撮新鲜青花椒，铁锅烧少许热油，淋在花椒上。即可享用！
