家常豆腐的N种搭配方式（二）虾仁洋葱香菇豆腐
简单
4人份
家常豆腐之所以称之为“家常”豆腐，就是因为大豆类制品在我们膳食结构中是可以每天吃的（而且建议每天食用）。 那怎样每天吃不腻呢？首先从家常豆腐的搭配秘籍说起。 今天先介绍第一款搭配： 虾仁、洋葱、香菇 这款是咸鲜微辣的搭配，虾仁的鲜味和香菇洋葱蒜末的香味，再加上辣的黄豆酱很入味，每天准备一道有点味道的下饭菜吃饭就不愁啦！ 如果要清爽健康的，可以参考我之前发的番茄烧豆腐。（请叫我雷锋！）😇
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食材清单
其他
- 15个虾仁
- 1个（小）洋葱
- 1个鸡蛋
- 1勺海天黄豆酱（辣）
- 2勺生抽
- 350-400克北豆腐
- 3瓣蒜
- 5-6朵/10朵（干）鲜香菇（干香菇也可以）
蔬菜类
- 2根葱
调味品
- 少许克盐
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
488.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱、香菇切条块备用；
2
蒜末、葱末备用；
3
虾仁洗净先用盐和料酒料酒鸡蛋清上浆搅拌腌30分钟。蛋黄可以留着占豆腐。
4
蛋黄液放着盐打散，北豆腐切片裹上蛋液用不粘锅煎一下，剩下的蛋液不要浪费，直接倒在豆腐上。两面略有些焦黄色就可以夹出来放到一边备用了。
5
裹上蛋液煎的豆腐比较香，而且正好有剩下的蛋黄，如果嫌麻烦不用蛋液裹也可以。
6
接下来先炒虾仁，盛起备用。（此处无图！）
7
锅里剩下的油直接放入蒜末，再放洋葱煸炒；再倒入香菇，此时可以加少许盐；（借用之前的图😂）
8
倒入煎好的豆腐，加生抽，黄豆酱，少许水，盖上锅盖煮开闷入味，大概5分钟左右即可。（继续偷懒无图）
9
最后倒入虾仁翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅了！
