家庭版六寸奶油蛋糕🍰
我这个版本用的是六寸果胶模具，这个就不用自己切了，而且也可以节约时间，烤箱十来分钟就好了.
食材清单
其他
- 15克（打发奶油使用）白糖
- 250ml（放冷藏24小时左右后使用）雀巢动奶油
- 35克玉米油
- 40克牛奶
- 50克低筋面粉
- 三个（提前放冰箱冷藏三小时以上）鸡蛋
- 几滴柠檬汁
调味料
- 60克糖
营养成分
热量
341.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
284.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把所有需要的食材称好备用
牛奶我用的是婴儿奶粉泡的
将鸡蛋黄蛋白分离后分别放在两个大的容器中，将蛋黄打散后放入玉米油搅拌均匀，再放入牛奶继续搅拌均匀，然后用筛子把低筋面粉筛入蛋黄液中，手动打蛋器在碗中画Z字和十字，不能画圈圈哦，这样会让面粉起筋影响口感，等翻拌均匀之后放在旁边，接下来去打发蛋白
蛋白先用电动打蛋器中速打至大量大气泡后放入60克中1/3的白糖，继续开中速打发蛋白，等蛋白打至出现细腻泡沫时放入20克白糖，继续中速打发，打至蛋白出现很多纹路时再放入最后的1/3的白糖，打发至打蛋器头子上出现小弯勾就算打发完成了
蛋白蛋黄打完后的状态
将蛋白霜的1/3挖入蛋黄液中，翻拌均匀，然后把整个蛋黄液倒入剩下的2/3蛋白霜中继续翻拌均匀，（如果亲们觉得我做的太快没反应过来，可以看我另一个详细介绍胚子蛋糕的教程，基本一致.）
烤箱提前预热170度十分钟，将蛋糊放入硅胶盘中，上下火170度18分钟左右，（注意：每个烤箱脾气不一样，亲们自己去摸索一下）
这个是八分钟的样子，慢慢鼓起来了
这是十二分钟的状态
这个是十五分钟的状态
出炉啦！
这是第二锅
看起来还不错
回缩冷却后的样子
脱模
这一步是打发奶油的步骤咯！将冷藏后的淡奶油放入冰镇过的不锈钢盆中，为啥要冰镇呢？因为这样才可以打发奶油，先用打蛋器打发一分钟，大概状态是有很多气泡，然后放入7.5克糖，调整至高速模式打2分钟，这时候奶油变得很粘稠了，放入7.5克白糖继续高速打发，大概1分30秒左右，整个过程不要超过五分钟，不然容易把奶油打的水油分离，打的出现小尖角就差不多啦！
然后把刚刚做好的蛋糕胚按照：一层蛋糕胚一层奶油一层水果一层蛋糕胚的顺序层层叠上去，然后把多余的奶油把最外层都涂一下，我觉得做的不够漂亮，亲们别学我哦
插上草莓点缀，是不是很丑😂
