抹茶蒙布朗（用香甜的红薯做也很好吃哦~）
简单
4人份
栗子季的时候做了很多涩皮煮的栗子，当时又是去壳不能伤到内皮又是小心翼翼挑出硬筋的真是费老大劲了。本想抽空用这些涩皮煮的栗子做蒙布朗的，但是一想到剥皮剥得我手都疼一下子又不舍得了。刚好家里有亲戚送的号称吃起来味道超级像板栗的板栗红薯，反正红薯皮不难剥，不如用红薯来做蒙布朗吧~ 加入了抹茶的红薯蒙布朗奶油除了红薯特有的香甜味道外还多了抹茶的清香；由于红薯没有完全压碎，所以使奶酪薯泥吃起来口感更为丰富，除了有奶酪的顺滑口感外又有红薯的绵软口感，用红薯来做蒙布朗也很适合呢！
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食材清单
其他
- #成品：4个
- #烤箱中层，上下火200℃，烤20-25分钟
- 100g奶油奶酪
- 150g红薯泥
- 2g抹茶粉
- 30g淡奶油
- 4片市售千层酥皮
- 适量银珠糖
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
170.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用直径7cm的圆形切模把千层酥皮切成圆形，然后用叉子将千层酥皮扎出小孔，送入烤箱烤焙；
2
红薯去皮切块蒸熟后分成100g和50g两个碗，多的那份加入20g细砂糖，少的那份加入30g细砂糖趁热压成泥；
3
将淡奶油加入100g那份红薯泥搅拌均匀；
4
红薯泥与淡奶油搅拌均匀后过筛；
5
抹茶粉筛入过筛后的红薯泥中混合均匀，将抹茶薯泥装入有蒙布朗裱花嘴的裱花袋即可；
6
奶油奶酪提前放室温软化后用打蛋器搅打至顺滑，然后加入50g那份红薯泥混合均匀奶酪薯泥就做好了；
7
冷却的酥皮饼底上放上一小块红薯，然后在红薯周围螺旋向上将奶酪薯泥挤成圆锥状；
8
在奶酪薯泥表面用蒙布朗蒙布朗裱花嘴螺旋向上挤出抹茶蒙布朗薯泥，再在表面用银珠糖装饰即可。
