《昨日的美食》之蒜辣风味的花椰菜炒蛤蜊
简单
4人份
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.7 #49。 プロッコリーとあさりのペペロンチー ペペロンチー出自意大利语peperoncino，辣椒之意。
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食材清单
其他
- #调味料
- 1颗大蒜
- 250g花椰菜
- 250g蛤蜊
- 3根干辣椒
- 橄榄油
- 米酒
- 黑胡椒末
调味料
- 酱油
营养成分
热量
190.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
747.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
书中成品如图所示。
2
原料是花椰菜半颗，蛤蜊一袋。
3
蛤蜊提前用水浸泡吐砂。
4
花椰菜切小颗，提前焯烫至八成熟，备用。
5
大蒜去皮切片，辣椒剪成小圈。
6
锅烧热，下橄榄油，加入蒜片和辣椒圈炒香。
7
倒入适量米酒和处理好的蛤蜊，中火焖煮。
8
刚下去的时候锅内会哗啦一片，记得盖上锅盖。
9
待蛤蜊基本都焖熟开口后，倒入事先焯好的花椰菜，翻炒。
10
蛤蜊本身有盐味，加入少量酱油调味，注意不要太咸。
11
翻炒均匀后加入适量黑胡椒末调味，即可起锅。
