椰蓉白羊座面包
最近我特别馋椰蓉面包，不过椰蓉面包做过好几个了，网上也搜了一下，感觉造型上都是那几样，也没有什么新意了，后来就在网上搜吃播，结果还真被我看到一个椰蓉白羊座面包，感觉挺好玩的，按照那个形状琢磨了一下，然后就做出来啦哈哈！ 做完感觉这个造型太神奇了。因为发了微博，有小伙伴说转过来就是章鱼，妈呀！我转过来一看，还真是呀！衣服有两面穿的，没想到面包还有正反面造型的呀！觉得太好玩了！现在我看这个面包就是四不像，到底像哪个真分不出来了！ 这次我尝试了新的椰蓉馅配方，里边加了点奶油奶酪，真的很香很好吃，我决定以后都用这个配方了，强烈推荐。我不会告诉你们这个是某个面包店里的配方的，你们一定要试试，尤其是做私房的。不过大家用的椰蓉牌子不同，不同牌子椰蓉吸油性不同，这个要自己稍作调整，我用的椰蓉就是我微店里那个分装的印尼椰蓉，做出来很好吃。大家怕掌握不好的可以到我微店购买。不管用什么牌子椰蓉都没问题，最后状态别太干也别太湿就行。
食材清单
其他
- #主面团
- #奶酪椰蓉馅
- #烫种
- 100度开水20克
- 奶油奶酪25克
- 奶粉16克
- 椰蓉70克
- 椰蓉量大家自己掌握下，可以先放50克，太湿了再加量
- 此配方可以做四个白羊座面包
- 每个面团大约100克
- 水135克
- 水量大家自行调整哦
- 糖16克
- 耐高糖干酵母3克
- 高筋面粉20克
- 高筋面粉220克
- 鸡蛋48克
- 黄油20克
- 黄油25克
调味品
- 糖30克
调味料
- 盐3克
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先做烫种：面粉中加入开水，搅拌成面糊，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。
第二天，烫种加入主面团里，用后油法揉面，揉至九分筋。面团可以拉出薄膜，破洞有非常细小的锯齿就可以了。
揉好的面团温度不要超过28度。
面团滚圆，放在26—28度的环境，湿度75%发酵至两倍大。
分成4份，表面盖上。滚圆松弛20—30分钟。
面团擀开成长方形或者方形都可以，翻面，压薄底边。
铺上椰蓉馅，底边不要铺。
从上至下卷起来，捏紧底边，然后压扁。
切开三分之二。
切开的地方分别往外卷起来。就在烤盘上卷吧，卷好就不动它了。
在30度，80%湿度下发酵至原来的1.5倍大。
烤箱提前预热，上火210度，下火180度，预热至少15分钟哦，预热完成把面团放进烤箱下层烤14分钟左右。这个面包是甜面包，容易上色，上色了盖上点锡纸。注意烤出来颜色别太深。上火210、下火180是标准温度，大家要根据自己的烤箱情况适当调整。我的烤箱好像下火温度略低一点点，下火我就用了185度。
烘烤结束摔一下烤盘，放在烤架上晾凉。
可以把融化的巧克力画在面包表面，请原谅我的懒，我把巧克力豆直接放在面包上了。想着反正主要是想吃椰蓉面包，拍个照就完事了，不搞那么麻烦了。
转过来真的是章鱼。面包刚烤完是硬的，椰蓉馅也硬，等凉了或者还有点点余温的时候就装袋密封，室内放一晚上。第二天椰蓉回油，面包表皮也回软，就非常非常好吃啦！吃不完就冷冻保存。保存1个月。
