一品鲍鱼红烧肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g蚝油
- 10个鲜鲍鱼
- 15g生抽
- 15g老抽
- 1个大料
- 1段桂皮
- 2g白胡椒粉
- 2g鸡粉（可无）
- 400-500g五花肉
- 500g啤酒
蔬菜类
- 2段葱
- 2片姜
调味品
- 20g冰糖
调味料
- 3-5g盐
营养成分
热量
453.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
308.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、带皮五花肉和鲜鲍鱼，将五花肉切成麻将块。
2
2、将鲍鱼从壳中取出，去杂质，清洗干净，，在正面切花刀。
3
3、锅中放水，倒入适量料酒，大火烧开后，将切好花刀的鲍鱼汆烫30秒，捞出备用。
4
4、不粘锅中倒入适量油，烧热后倒入五花肉块，煎至表面金黄。
5
5、拣出煎好的五花肉块备用。
6
6、不粘锅中留有煎出的油，放入冰糖，带冰糖融化变成褐色使用，下入煎好的五花肉块，迅速翻炒上色。
7
7、放入葱、将、大料和桂皮。
8
8、倒入老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉、鸡粉和盐翻炒。
9
9、翻炒均匀后，浇入啤酒，连同肉块一起倒入高压锅压至15分钟。
10
10、在高压锅里压好后关火，待放完气，可倒回铸铁锅或砂锅中煮沸，不用滗出猪油。将焯过水的鲍鱼放入，继续煮至汤汁浓稠、鲍鱼入味即可。
