圣诞风双色奶酪吐司~冷藏发酵
简单
4人份
其实第一次做的并不满意，组织不够好，颜色做得不够鲜艳，有点土，期待配方的宝宝可能会失望啦，宝宝们做的时候可以多加点抹茶粉和红丝绒溶液，颜色深一点会好看点。 第二次又做了，颜色果然好看多了。 配方是两个450克吐司模的量。 制作前请看一下小贴士！
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食材清单
其他
- 20克奶粉
- 300到320克牛奶(不习惯大水量加300)
- 30克黄油
- 3到5克抹茶粉
- 3到5滴红丝绒溶液
- 500克高筋面粉(王后日式吐司粉)
- 60克奶油奶酪
- 60克鸡蛋
- 6克干酵母
调味料
- 6克盐
- 80克细砂糖
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
917.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有材料放入搅拌桶，慢速搅拌成团。再用中速搅成稍具光滑状的面团。
2
加入黄油，慢速搅入，再用中速搅拌至具延展性的面团。
3
再将面团分两份，一份揉进抹茶粉，一份揉入红丝绒溶液。
4
滚圆后分别装入一个大保鲜袋，保鲜袋要保留发酵空隙，入冰箱5度冷藏一晚。
5
发酵完毕，将面团取出，如果面团比较硬，不到两倍大，可以放发酵箱28度回温半个小时左右。
6
两个面团再分别均分2份，滚圆松弛20分钟。
7
松弛完毕，将面团擀开成长椭圆形。
8
分别卷起，捏紧收口，案板撒薄粉，略搓长，比吐司盒长一些。
9
两个颜色配合，一端捏紧。
10
扭成麻花状，另一端也捏紧。
11
放入吐司模，入温暖湿润处进行最后发酵。
12
这个第二次做的，颜色好看多了。
13
发酵到9分满。
14
入预热烤箱中下层180度42分钟，烤一个的话缩短十分钟左右，火力时间根据自己烤箱调节。
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长得蛮高的。
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上色盖锡纸。
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出炉放烤网晾凉，凉至手温密封保存。
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凉透了切片，这次做得组织一般般，估计整形擀卷不同吧。
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