自制猪肉汉堡
简单
4人份
大宝贝心心念念的汉堡包
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食材清单
其他
- ⬇⬇⬇⬇⬇汉堡胚材料
- ⬇⬇⬇⬇⬇肉饼材料
- 120克牛奶
- 20克低筋粉
- 230克高筋粉
- 25克黄油
- 28克白糖
- 3克酵母粉
- 500克猪肉糜
- 50克鸡蛋(1个量)
- 9片火腿片
- 适量料酒
- 适量白芝麻
- 适量老抽
- 适量蚝油
- 适量黑胡椒粉
蔬菜类
- 适量生菜
调味料
- 3克盐
- 适量沙拉酱
- 适量盐
营养成分
热量
454.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
272.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先来制作汉堡胚，将汉堡胚材料中除黄油和盐的其他材料按顺序放入面包桶中，开启揉面功能
2
一个imix程序后放入软化的黄油和盐，再进行一个imix程序
3
至面团可以拉出薄膜(不需要手套膜)
4
放入合适的容器中盖上保鲜膜至于温暖处进行第一次发酵
5
待面团发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷就发好了
6
将面团排气后平均分成9份，每份大概52克左右
7
面团摆烤盘上，烤箱放一碗温水，进行第二次发酵(这会的天气不需要开温度)
8
二次发酵完成后刷一层蛋液，撒上芝麻
9
放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烤20分钟左右，注意上色情况及时加盖锡纸
10
烤好的汉堡胚放晾网上降温
11
接下来制作肉饼，把调料放入猪肉中，用绞肉机搅成肉糜
12
静置10分钟左右，让肉糜充分吸收调料
13
肉糜平均分成9份，取一份按扁
14
电饼铛倒入适量油，将肉饼放上去，煎至两面金黄（这一步也可以用平底锅，肉饼也可以包裹一层面包糠再煎或者炸)
15
煎好的肉饼
16
将汉堡胚从中间切开，按自己的喜好夹入你喜欢的食材和酱料，一个汉堡就做好了
