卤猪蹄，卤猪耳朵，卤藕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2勺料酒
- 2只猪蹄
- 2节藕
- 一份（最近偷懒了哈哈哈）卤料包
- 适量花椒
肉类
- 1个猪耳朵
蔬菜类
- 1块姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
915.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪脚猪耳朵处理干净，冷水下锅加姜片，花椒，料酒煮出血沫。再冲洗干净。
2
料包泡水，加入姜片煮开。
3
锅里放油，下糖炒出焦糖色。和猪脚一起倒入卤水汤料。
4
不会炒也没关系，可以用老抽调色减糖。只是炒过了猪皮的颜色透红发光似的更好看。
5
这里先放猪脚，猪耳朵时间短一些。中小火焖煮。
6
我这里四十五分钟后加入猪耳朵。焖煮30分钟后放盐调味，然后继续焖煮30分钟。筷子能插透猪耳朵其实就熟了。
7
喜欢软糯的可以延长卤煮时间，喜欢筋道的可以适当缩短时间。
8
这里已经好了，我又泡了一晚上更入味。天热的话记得冷藏泡哦。
9
第二天早上的样子。很入味了，可以直接吃，也可以烤个脆皮。很棒。
10
藕洗净切块。这里不管大小无所谓，切片的话尽量均匀就好。
11
放入卤水中卤藕，如果颜色和味道不够可以适当加盐和老抽。我切的比较厚，大概40分钟，然后又泡了两个小时以上。
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卤好的样子。
13
直接吃或者拌辣椒油。
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耳朵就弄了个小炒耳尖。好吃。做法点这一边http://www.xiachufang.com/recipe/104558509/
