绿茶蜜豆蛋糕卷
简单
4人份
松软的蛋糕，清爽的绿茶味，嚼着粒粒甜蜜蜜的蜜豆，令人回味!
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食材清单
其他
- 4个鸡蛋
- 低筋面粉50克
- 即食蜜豆1包
- 淡奶油120ML
- 白砂糖15克(放淡奶油)
- 细砂糖30克(放蛋黄)
- 细砂糖60克(放蛋白)
- 绿茶粉5克
- 黄油25克
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油用隔水加热的方法融化成液体
2
蛋黄放入容器内，加入细砂糖隔水加热，边加热边用打蛋器搅拌，以免蛋黄结粒，搅至砂糖完全融化，成为细致的蛋黄糊后，继续搅至颜色变淡、变稠，即呈乳化状
3
将绿茶粉加入蛋黄糊中，用打蛋器搅匀
4
蛋白放入容器内，加几滴食醋，将细砂糖全部倒入，将蛋白打发至细致的蛋白霜
5
将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀即可
6
将低筋面粉分三次筛入蛋黄糊中，用切拌的方法拌至无颗粒状
7
取少量面糊倒入融化的黄油内，用橡皮刮刀快速拌匀
8
再倒回剩下的面糊内，用橡皮刮刀从容器底部将所有材料切拌均匀
9
将面糊倒入铺了油纸的烤盘内，将表面抹平，将烤盘在桌面上轻敲数下，稍微震出气泡，烤箱预热后，将烤盘放入中层160度，25分钟。烤至表面上色、触感有弹性即可
10
出炉以后倒扣，并把蛋糕纸趁热撕开，不要等蛋糕冷却后再撕，蛋糕会粘油纸的，不容易撕下
11
淡奶油加白砂糖隔冰水打发至两倍大
12
将蛋糕表面抹上打发的奶油，并均匀撒上蜜豆，将蛋糕往上卷起来，卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏30—60分钟，待蛋糕卷定型后即可切块食用
