香蕉淡奶糯米粉纸杯蛋糕
简单
4人份
这段时间糯米粉做蛋糕特别风靡。正好家里的糯米粉也需要快点消耗掉，打开了的淡奶油也不能存放太久，香蕉也已经熟透了，那就一起都消耗掉吧。 我个人觉得香蕉和橙子特别适合用来烤制糕点，经过高温烘烤，它们两个的香气特别的浓郁，而且一闻就让人心情大好，吃一口更是满嘴清香。 加了香蕉，糖的量就可以减少很多了，20克糖，甜度刚刚好。喜欢甜的可以适当增加糖的用量。
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食材清单
其他
- 175克淡奶油
- 1根香蕉
- 4个鸡蛋
- 80克糯米粉
调味料
- 20克白砂糖
营养成分
热量
680.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
838.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
无水无油的容器，分离蛋清蛋黄。蛋清放冰箱冷冻。香蕉用叉子压成泥。
2
用蛋抽打散蛋黄，加淡奶油，搅匀，筛入80克糯米粉，搅至无颗粒状，加香蕉泥，拌匀。
3
烤箱170度预热。冰箱里拿出蛋清，滴几滴柠檬汁或白醋，分三次加细砂糖，打发至如图，提起打蛋器有大弯钩。
4
加三分之一的蛋清到蛋黄糊中，之字形翻拌，再加三分之一的蛋清，继续翻拌均匀，再将拌匀的蛋黄糊，全部到入蛋清盆中，像炒菜一样上下翻拌均匀。
5
拌好的蛋糕糊到入纸杯。7分满。放烤盘，入烤箱。170度50分钟。用牙签戳一下，牙签上没有粘蛋糕糊就熟了。
6
配方的材料可以装12个中号纸杯。小朋友帮忙到的，有的太满，有的又太浅，涨出来的像一个小蘑菇，也甚是可爱。
7
糯米粉做出来的相较低粉蛋糕更增加了一种糯糯的风味，加淡奶油也会比牛奶的口感更加细腻丰盈，香蕉的加入更是凸显了层次感。比起普通的戚风，口感更上一层楼呀。
8
一口气可以吃6个，忍忍吧，就吃三个算啦。晚上练瑜伽又得加强度了😄
