私房盐菜扣肉(附详细做法)

一激动把图片删了好几张，我就去网上找了张图片来供大家参考:

买回来的五花肉放锅里用料酒，两片，葱结，煮15分钟，拿出来用叉子在猪皮上叉许多孔，抹上红烧酱油上色(也可我摸蜂蜜，根据自己情况来)，干几分钟，下油锅炸至图片上这个样子拿出来，喜欢虎皮状的可以在网上找找做法，炸了拿出来泡冰水里，冷却备用

然后把肉切成你喜欢的样子，准备(蒜蓉，姜末，葱沫，胡椒粉，白糖，老干妈，花椒粉，醪糟，生抽，白酒两滴，鸡精味精根据自己喜好添加，一点毛毛盐拌匀)，白酒和盐可以根据自己做的情况来放，因为已经放了醪糟了，可以二选一，我喜欢去腥彻底，所以~~~这样做出来也很香，绝对不输外面馆子里点的~~~~~-

把肉挨着摆在碗里，原谅我那粗糙的刀工，这么些年一点长进都没有😂😂😂

买回来的盐菜用油炒两下，铺在肉上面，如果买不到这样的盐菜，炒的时候放点花椒和海椒在里面就可以了。如果不爱吃辣的，你就省略里面加辣和花椒的步骤就可以了~~~

把盐菜码上去，盖上保鲜膜，大火烧开，中小火蒸一个半小时到两个半小时，根据你喜欢的口感来煮，蒸了两个半小时的肉很软糯，不油腻，适合老年人和小朋友，因为我的肉实在切的有点大，所以刀功好的，可以适当减少时间~~~