蒜结面包
简单
4人份
蒜香，芝士香，意大利香料结合在一起的一款小面包~
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食材清单
其他
- 10克帕玛森芝士粉
- 190克冰水
- 300克高筋面粉
- 3克蒜末
- 4克速溶干酵母
- 5克蒜末
- 半小匙意大利香料
- 面团:
- 顶部:
调味品
- 15克无盐黄油
调味料
- 25克无盐黄油
- 4克盐
- 8克糖
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
906.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
无盐黄油和蒜末微波炉加热至黄油融化爆出蒜香。放量凉后加入。
2
190克冰水，4克速溶干酵母，8克糖，300克高筋面粉，盐，融化放凉的蒜末黄油。全部放入厨师机打至光滑。
3
手圆面团放入抹了油的大碗中，28度发酵约80分钟。
4
至面团膨胀2倍大
5
面团移倒到出桌面用手按压排气。
6
分割成16等份。盖上保鲜膜让面团松弛10~15分钟
7
将面团擀薄，翻过来光滑面向下。用手将面皮稍微拉扯成长方形，再卷起来。
8
用手将面搓细长，在中间位置折回来打一个结，剩余的一段绕到底部与另一头
9
捏合。
10
完成整形的面团，需要二次发酵
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发酵至1~1.5倍大。
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发酵后期预热烤箱180摄氏度。
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面团快发好的时候，然后将25克黄油和5克蒜末放入微波炉融化。放凉一下。
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将蒜末黄油刷到二次发酵好的面团上。
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准备芝士粉和意大利香料
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洒到刷了蒜末黄油的面团上。
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入预热好180度的烤箱烤至金黄大概20~25分钟。出炉。出炉后可以趁热再刷一层黄油色泽会更诱人哟~
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成品
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成品
