青蒜炒笋丝
简单
4人份
秋季养生贵在养阴防燥。秋季阳气渐收，阴气生长，故保养体内阴气成为首要任务，而养阴的关键在于防燥。少辛增酸，避免发散泻肺是饮食的关键。 昨日去超市，买了一大堆的手剥笋和大袋的春笋。又随便拿了一把绿绿的蒜苗，于是晚餐就有了一道清淡、营养美味的小菜。
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食材清单
其他
- 料酒
- 生抽
- 生粉
- 胡椒粉
- 蒜
- 蒜苗
- 袋装春笋
- 高汤
- 鲍汁
- 鸡蛋
肉类
- 瘦猪肉
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
345.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
942.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
瘦肉切丝，加盐、胡椒粉、料酒、生粉、蛋清抓匀，腌10分钟
2
春笋切成1.5寸左右的段，并切细条或粗丝
3
用开水汤煮备用（袋装的一般可打焯一下就可炒制）
4
蒜苗洗净，切成1.5寸段备用
5
兑调汁：适量高汤、盐、料酒、鲍鱼汁或蚝油、白糖、水淀粉调匀备用
6
热锅入油，三四成热时下入肉丝、划熟
7
下蒜末爆香后下笋丝煸炒均匀
8
倒入调汁大火翻炒
9
汁裹匀后下入蒜苗，炒匀即可
