杨贵妃慕斯
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100ml淡奶油
- 125g荔枝果肉
- 150g乐之饼干
- 15ml桂花酒
- 200ml淡奶油
- 20g意大利蛋白霜
- 20ml桂花酒
- 20ml糖桂花
- 20ml荔枝酒
- 30g意大利蛋白霜
- 30ml凉开水
- 30ml荔枝汁
- 45ml糖桂花
- 5g吉利丁
- 几勺牛奶
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
541.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼干放在保鲜袋碾碎，加入适量的牛奶压成饼底，冰冷冻2-4小时，一确保冻硬
2
准备工作：吉利丁事先凉开水泡软
3
荔枝去壳去核，用粉碎机打碎果肉，初步去除果肉
4
荔枝汁微波炉高火叮30秒后，会有果肉析出，撇去
5
加入吉利丁溶化
6
制作意大利蛋白霜
7
打发淡奶油至7层左右
8
微凉的荔枝汁加入荔枝酒混合
9
荔枝汁和意大利蛋白霜混合后加入打发好的淡奶油混合
10
把荔枝慕斯液倒入模具冷藏半小时
11
糖桂花解冻档微波炉叮40秒，加入吉利丁溶化
12
糖桂花微凉后加入桂花酒
13
糖桂花和意大利蛋白霜混合后加入打发好的奶油混合
14
把桂花慕斯液倒入模具冷藏3小时
15
荔枝汁微波炉解冻档叮半分钟加入吉利丁溶化
16
微凉后加入糖桂花、凉开水、桂花酒混合，并倒入慕斯表面
17
Jelly层微凝固后撒入银糖珠。冷藏60分钟之后即可食用
