红烧小鲤鱼/鲫鱼
简单
4人份
我们家的做法再结合了一位厨友的做法改良的，，我们家的菜，属于川渝结合的味道。喜欢的，可以试试。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.2根芹菜
- 1把（不喜欢可不加）香菜叶
- 2.3根大葱
- 3勺生抽
- 3勺醋
- 5.6.7条鲫鱼
- 8.9片姜
- 8.9瓣（根据自己喜好）蒜
- 一大勺（和泡椒差不多）红油豆瓣
- 一大把花椒
- 切出来大半碗（饭碗，川菜灵魂）泡姜泡椒
- 小半碗淀粉水
- 适量（可不加）鸡精
调味料
- 2勺糖
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
660.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼或者鲤鱼（做法一样）杀好，，洗干净。
2
加3、4勺盐，4、50克料酒，4、5片姜，适量胡椒粉，一小撮沙姜八角粉（爷爷喜欢加，不喜欢可不加）
3
抓匀。腌15分钟以上。
4
热锅下冷油（菜籽油为佳），油热后下鱼，，中火煎鱼，一面煎得稍黄之后再翻面，，不容易烂。两面稍黄就起锅。
5
5、6片姜，蒜，泡椒泡姜，一大把花椒，豆瓣，全放一起。
6
这么大的勺，糖，醋，生抽，一点鸡精，混合在一起。
7
葱，芹菜，香菜切好杆放一边，叶子放一边。
8
刚煎鱼的油，如果油少再加点儿，油热放拌好的酱料。（中小火）
9
红油出来再加水（根据鱼多少加水）
10
水开放葱，芹菜，香菜杆子。下鱼。
11
煮一会儿，勾芡，下芹菜，大葱叶。
12
（尝尝咸淡）
13
起锅，撒香菜叶或者芹菜叶，（不喜欢可不加，，我爱死香菜了，，撒得有点儿多😂
14
这次是上次做的鲫鱼，只拍了吃剩的图
