三鲜茄子煲
简单
4人份
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食材清单
其他
- 5个茄子
- 5厘米小段大葱
- 5瓣大蒜
- 十几个鲜虾仁
- 半勺老抽
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量面粉
海鲜类
- 1只鱿鱼
肉类
- 1块鸡胸肉
蔬菜类
- 2片姜
调味品
- 2勺海鲜酱油
调味料
- 半勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
706.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
420.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾仁洗净后点少量料酒腌制10分钟备用。
2
鱿鱼处理干净，切鱿鱼花，煮锅放水，水开后放少量料酒，放鱿鱼，起卷后捞出备用。
3
鸡胸肉切骰子块，放少量海鲜酱油，少量淀粉抓匀腌制10分钟。
4
5厘米葱＋2片姜＋5瓣蒜切沫备用
5
调汁备用 :半勺糖＋半勺料酒＋半勺淀粉＋2勺海鲜酱油＋半勺老抽＋小半勺盐＋半碗凉水 搅拌均匀。
6
茄子洗净去皮，切条状盐水泡10分钟,茄子捞出，水挤干，茄子加少量淀粉跟面粉抓一下备用。(盐水泡茄子，和抓粉是为了炸茄子时候防止茄子吸太多油)
7
大火炸茄子，炸熟捞出备用。
8
不粘锅平底锅放一勺油，油热后放葱姜蒜沫，炒出香味放虾仁鱿鱼翻炒8分熟，放鸡胸肉翻炒变色下炸好的茄子，倒入备好的调料汁，翻炒均匀，盖锅盖小火焖，待收汁翻炒盛盘。
