酥到掉渣的绿豆酥饼，简单易学
食材清单
其他
- 【水油皮材料】
- 【油酥皮材料】
- 【绿豆馅】
- 120克低筋面粉
- 150克中筋面粉
- 45克玉米油
- 55克玉米油
- 5克（没有可不放）麦芽糖
- 60克开水（刚烧开的）
- 70克玉米油
蔬菜
- 250克绿豆
调味料
- 25克细砂糖
- 60克白糖
营养成分
热量
416.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
131.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好食材和料理机
绿豆250克提前一晚浸泡，然后倒掉水分，蒸笼里垫一层纱布，倒入绿豆，用果语高压锅压15分钟。我这里是直接用高压锅配的带孔的蒸屉蒸了
蒸绿豆的时间，我们可以去做水油皮和油酥皮。
将水油皮的材料全部混合在一起
揉成光滑面团，不需要揉出膜，特别方便
将油酥皮的材料全部混合在一起揉成光滑面团。
每种牌子的面粉吸油性不一样，建议油后面放，一边倒一边搅拌，成团即可
揉好的水油皮和油酥皮盖上保鲜膜静置20分钟左右
油皮和油酥做好，绿豆也差不多蒸熟了，接下来我们来做绿豆馅。
先用料理机最小孔摇绿豆，绿豆不用去皮，直接摇，非常方便，吃起来没有豆皮。而且小朋友也可以动手参与制作，体验自己做美食的乐趣
料理机摇绿豆真心太方便了，绿豆馅嗖嗖地跑出来，不用像电动料理机那样加水去打。不加水的绿豆馅炒起来更方便快速，吃起来口感沙沙，特别赞
不粘锅里倒入70克玉米油，倒入绿豆泥，小火翻炒至油吸收，倒入60克白糖，继续翻炒至不粘锅铲即可
将炒好的绿豆分成32份，每份差不多18克，揉圆，油皮和油酥称重后也分成32份，盖上保鲜膜
油皮按扁，包裹油酥
将包好的饼皮擀成牛舌状，自上而下卷起
卷好的饼皮重复上述步骤，换一个方向再卷一次，全部卷好的饼皮盖上保鲜膜
取一个饼皮，用筷子中间压一下
两头往中间捏
然后用擀面杖擀成饼皮，包入一个豆沙馅，收口朝下，轻轻按扁
涂一层蛋黄液
再撒点芝麻
蒸烤箱预热，170度，烤25分钟。
每家烤箱的温度不太一样，烤的时候要注意观察上色，或者先调小火烤熟，再温度调高上色
时间到，香喷喷的绿豆酥饼出炉啦
没有烤箱的小伙伴，也可以用不粘锅小火煎，也特别好吃
这是蒸烤箱烤的，上色特别均匀
咬一口，酥到掉渣
这是钛合金锅煎的
也是特别酥脆
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