宜家的瑞典肉丸子
微信公众号“小羽私厨” 每日更新私房菜谱 瑞典肉丸子跟着宜家 也算是走遍世界了 我觉得最让人惊喜的是 肉丸子居然可以跟酸甜的越橘酱搭配在一起 口感一点都不违和 今天在家有空尝试了一下 发现也不是很难啊 前前后后也不过就半个小时的时间 明天休息 你要不要也在家试一下 毕竟肉馅这种东西 还是自己动手做的吃起来更放心不是 下面的用料大概可以做30个左右肉丸子
食材清单
其他
- （Gouda） 40克高达奶酪
- 10克高度白酒
- 1克黑胡椒粉
- 200克左右牛奶
- 2个鸡蛋
- 2克白胡椒粉
- 2小勺 约10克盐
- 400克 偏瘦的较好牛肉馅
- Parsley 1棵欧芹
- 中等大小 1个洋葱
- 或者法棍面包 3片吐司
肉类
- 400克猪肉馅
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
917.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将3个面包片浸泡在牛奶里，记得把面包的边边撕掉不要。
将1个洋葱用料理机打碎，或者用刀切碎。
将400克猪肉馅和400克牛肉馅倒在一个大盆里。
将洋葱碎、2个鸡蛋放在肉馅盆里。
加入2克白胡椒粉和1克黑胡椒粉。
加入10克盐，大约是图上的小勺2小勺。
加入10克白酒。图上的平时喝汤用的勺子1勺左右。
将吸饱牛奶的面包片放进来，记得把边边撕掉。我没有撕，感觉口感不好。放加了牛奶的面包片感觉跟我们做肉馅加水和淀粉的作用差不多，一来是让肉馅的口感没那么干，二来通过面包的作用，让肉馅更容易成团。
将高达Gouda奶酪切碎，也可以用切达Cheddar奶酪，奶酪加热会融化，肉丸子的口感会更浓郁。所以尽量还是要加的，否则就不是瑞典肉丸子了哦。买的时候注意看奶酪的英文名字，因为翻译的原因，通常中文名字会有差异。
切碎的奶酪放到肉馅里。
如果有鲜的欧芹，就用1棵鲜的。如果没有可以用干的欧芹碎。如果是干的，加2大勺，约20克左右就可以了。
将所有调味料加好之后，用手或者筷子将肉馅打匀。如果用手的话，可以戴上一次性的塑料手套。记得搅拌时要朝着一个方向搅，这样肉馅才能上劲，在后续处理时才不会散开。搅匀之后，就可以团丸子了，每个大概乒乓球大小即可。准备一个大盘子，盘子底下铺一层面粉，然后将团好的丸子放在上面。
锅烧热，转小火，放入黄油，使其溶化。一定要用小火，否则黄油会焦糊，影响口感。
将肉丸在铺满面粉的盘子上滚一圈，裹上薄薄的一层面粉，就可以下锅了。
继续保持小火，慢慢煎丸子。等丸子基本定型后，再小心的翻面继续煎。
大概保持小火煎10分钟左右，丸子就熟透了。煎的时候要持续翻动丸子，尽量让每面都煎透。煎好的丸子如果一次吃不完，可以放在冰箱里冷冻保存，下次吃的时候可以用微波炉或者烤箱加热一下就可以了。
煮一个土豆去皮捣成泥，根据自己的口味加蛋奶酱（放得越多土豆泥越香）、盐、黑胡椒调味，就可以搭配肉丸子一起吃了。正宗的肉丸子要搭配酸甜口的越橘酱一起吃，这个在宜家的食品超市里有得卖。我还试着搭配了番茄酱、烤肉酱，个人感觉更喜欢烤肉酱的口感。我在土豆泥上还放了些蓝莓酱一起，竟然好吃的不要不要的，你一定要试试。