香而不腻的梨子布朗尼
布朗尼蛋糕是美式甜点的经典代表之一，比一般的蛋糕口感更加浓郁厚实。成功的布朗尼应是表皮略微焦脆，内里却很湿润，整个蛋糕散发着浓郁的巧克力香味，闻着让人幸福感十足。 传统的布朗尼在一定程度上不太符合亚洲人的口味，主要是它浓郁厚实的口感，而且美国人的方子大多偏甜。可是，在美国生活的我们，怎能没有一款兼顾中西口味的布朗尼呢？ 在试做了几个方子后，我惊喜的发现，加入梨子（美国梨，主要是Bartlett 和Anjou等品种）可以很大程度改善口感的问题。美国梨在烤制后，口感清淡微甜，略带汁水，完美的化解了巧克力布朗尼的厚重质感，同时还保留了布朗尼的馥郁香气，吃起来清爽，不甜腻。快来试试吧！ 关于美国梨的品种，可以参考官方资料：https://usapears.org/pear-varieties/ 网站上的品种都可以用在这个方子里。不可以用亚洲梨哦！
食材清单
其他
- 1 cup面粉
- 1 tsp香草精
- 1/2 cup全脂牛奶
- 1/3 cup可可粉
- 1/8 tsp盐
- 2-3个美国梨
- 2鸡蛋
- 3/4 cup糖
- 3/4 tsp小苏打
- 4盎司（大约113克）烘焙用巧克力
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
294.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
美美哒梨子布朗尼。
烤箱预热华氏350度（摄氏177）。取一只方形玻璃烤盘，内壁刷油防粘。若用金属烤盘，内壁刷油后，在底部最好垫一张烤纸。
取一只小盆，加入面粉、可可粉、小苏打、盐。混合均匀。
小碗内分别加入黄油，巧克力。微波炉加热融化。注意⚠️：每加热15-20秒要取出来搅拌一下，免得炸了。
取一只打蛋盆，倒入融化的黄油、巧克力，加入糖，用电动打蛋器开始搅打3分钟，至混合物搅拌均匀。
加入鸡蛋、香草精，打匀。再加入干粉混合物，继续搅打均匀。用橡胶刮刀将盆内壁刮干净，翻拌均匀。
搅拌好的蛋糕糊。
2-3个梨子去皮，切块。梨块可以有大有小，小的边长
5厘米，大的1厘米，这样做出来的蛋糕口感有层次。
将蛋糕糊倒入烤盘，倒入梨块，用橡胶刮刀轻轻将梨块压入蛋糕糊中均匀分布，最后将四周和表面刮平。送入烤箱45-55分钟。
在烤到第45分钟时，用牙签插入蛋糕体，以拔出牙签时无附着物判断蛋糕是否烤熟。出炉后，在烤盘内静置10分钟。
倒扣在烤网上，再小心的翻转，彻底晾凉。
完全凉透的布朗尼，表面以糖分过筛，再装饰新鲜水果，美美哒梨子布朗尼蛋糕就完成啦！
