朗姆酒葡萄干冰激凌
简单
4人份
既可以是香草冰激凌也可以做朗姆酒葡萄干冰激凌
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250ml淡奶油
- 3克香草精
- 4克朗姆酒
- 50克葡萄干
- 5个蛋黄（最好用可以生食的）
调味料
- 55克细砂糖
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
627.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄＋砂糖，放入盆中搅拌均匀
2
锅中烧水，水开后开小火，蛋黄液隔水加热，但盆底部不要接触水，以免蛋黄预热凝固，同时搅拌直到糖融化为止
3
离火，放入香草精和朗姆酒（注意：朗姆酒不放就是原味香草冰激凌），用电动打蛋器打发蛋黄，直到体积变大发白形成明显纹路（测试：可写“8”字，慢慢消失，即成功）。放旁边备用
4
打发淡奶油，状态到有明显纹路，打蛋器抬起奶油不滴落即可
5
将蛋黄糊倒入打发好的奶油中，翻拌均匀，放入葡萄干（可以不放就是原味香草冰激凌）翻拌均匀
6
倒入模具，冷冻5小时以上即可食用
