今天是断糖减脂第11天,之前做过的菜品都反复做过几次了.. 所以今天换个新菜式,在这里分享给大家。 断糖减脂的朋友一定要看哦。 PS:下面讲的保持茄子颜色鲜亮的小妙招真的管用哦。虽然今天我做出来的茄子不是那么鲜亮,这主要是因为我买的不是那种颜色鲜亮的长线茄,并且后续拌菜时候加了生抽(断糖期不能放糖,只好放生抽增加风味了) 具体怎么保持颜色,下面小妙招中会写的很清楚的哦。
504.0 卡
21.0 克
27.0 克
43.0 克
7.0 克
4.0 克
428.0 毫克
E,B
Iron,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
茄子洗净,切成小段
想要菜品颜色好看的,选长线茄,不要选我买这种(如图)
准备一盆水,放入1-2勺白醋。茄子泡在白醋水里面约1分钟(可以保持茄子颜色)
怕茄子太漂的,可以用重物压住。我是用盘子+碗(如图)
锅内放适量水,烧开后,把茄子散开码入,大火蒸5分钟
划重点!!!
茄子与茄子之间一定要有缝隙,特别是茄子皮的部分。被别的茄子压住的茄子皮会变色,下面会附对比照片
另外,蒸的时候锅盖要选有气孔的,锅盖滴水也会影响茄子的颜色。下面也有图
对比图:
被压住的在左边,没被压住的在右边
有气孔的锅盖图
蒸好的茄子拿出来,摊开放凉
放凉后,撕成小条
做一个凉拌汁
葱蒜切碎,小米椒切圈,放入油泼辣子,烧点热油浇一下,听到滋啦声后,拌匀。再放入盐/糖或者生抽/香醋,喜欢香油的也可以放一点
凉拌汁加入手撕茄子中,拌匀,装盘,即可实用