番茄浓汤鱼片
简单
4人份
今天我居然徒手肢解了一条5斤多的大黑鱼，画面太残暴，自己躲在厨房，关上门，默默处理，鱼太大了，骨头熬汤，鱼背起片，鱼腩留起来下次做，黑鱼比较生猛，厨房新手我不建议自己处理，还是蛮吓人的。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1小勺料酒
- 6个西红柿
- 适量干辣椒
- 适量淀粉
- 适量红葱头
- 适量蒜
海鲜
- 1条黑鱼
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
573.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原材料:黑鱼，西红柿，姜，蒜，红葱头，鸡蛋一个，干辣椒，葱。
2
西红柿划十字，稍微煮一下，去皮，切块，葱切葱花备用。
3
黑鱼起鱼片，强烈推荐大家上网看看起鱼片视频，其实不难。
4
鱼片要稍微薄一点
5
用鸡蛋清，盐，生粉，一勺料酒腌制(放一点点胡椒粉会更好，家里有不吃胡椒的，没有办法)。
6
全部材料处理好，准备开火。
7
爆香料头和干辣椒，大火。
8
把鱼骨稍微煎一些，鱼头有点大，实在不能剁开，有点恐怖，大火。
9
放入西红柿，大火。
10
加入开水，煮开，调小火煮半个小时。
11
把鱼骨和汤渣全部捞出来，只留汤，放入盐，调好味道。
12
开大火，把鱼片放进去，轻轻推开，黑鱼肉比较结实，不容易散，煮熟即可，辣椒上面忘记写了，调色而已。
13
放入葱花即可。
