🥭芒果班戟，摊千层皮其实也挺简单的嘛！
简单
4人份
一直不敢下手，主要是奶油太多，害怕宝贝们不吃，浪费了。这个千层皮的配方做了3个芒果班戟，1个薄的8寸草莓千层蛋糕。 原配方参考甜锐的方子，略有改动。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #千层皮：
- #馅料：
- 100克淡奶油
- 10克黄油
- 250克纯牛奶
- 2个芒果
- 2滴（可不加）香草精
- 3个鸡蛋
- 80克低筋面粉
调味品
- 8克细砂糖
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
338.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材。
2
纯牛奶里加糖，筛入低粉，搅拌均匀。
3
有颗粒没关系，之后会过筛。
4
鸡蛋转圈打散，不要打发，倒入牛奶液，搅拌均匀。
5
牛奶蛋液，过筛两次，最后的颗粒状不要浪费，用刮刀按压也可过筛。
6
即可得到细腻无泡的面糊。
7
黄油放微波炉叮45秒，舀一勺面糊倒入黄油液中，乳化。
8
再将乳化好的黄油液倒回面糊中，搅拌均匀。
9
放冰箱冷藏半个小时。
10
半小时后搅匀面糊，放入不粘锅，小火，慢慢煎。
11
记录千层皮慢慢起泡，煎好的过程。
12
借助刮刀轻轻将四周刮起，迅速将千层皮倒出来。
13
最后一勺面糊不够摊一张饼，但是摊出了艺术家的气质。
14
每一张千层皮都要放平，每摊好一张都将锅放湿毛巾降温，舀入面糊再上小火煎。重复煎其他饼皮，煎好后放冰箱冷藏15分钟。
15
芒果切丁备用，也可以切成条，或大块。
16
冷藏期间，加糖和香草精打发淡奶油，至硬性发泡。
17
千层皮光滑的表面朝下，依次加入奶油、芒果肉。
18
再盖一层奶油。
19
像叠被子一样叠起来，收口朝下，就做好啦！
20
不能马上切开，需要冰箱冷藏半小时，奶油变硬了再切。
21
半小时后切开，摆盘。
