正宗潮汕虾卷【也叫果肉】
简单
4人份
虾卷，并不是里面都一定下虾肉。在潮汕地区，每逢佳节，每家每户都会卷虾卷，或用来拜神或馈赠亲友。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g面粉
- 15-20粒红葱头
- 2张腐膜
- 400g马蹄
- 500g三层猪肉
- 5个鸡蛋
- 一把【10元左右】虾米
- 适量十三香
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
803.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一、先把三层肉洗干净放锅里煮开，捞出，甩干，放凉切块【大约小拇指指尖那一节大小或7毫米长宽】
2
第二、切和三层肉同样大小的马蹄【去皮】
3
第三、切红葱头，跟平时切葱花一样。
4
第四、把以上肉丁，马蹄丁，葱花放在大盆子里【我这里用的是电饭煲内胆装】
5
第五、虾米洗干净，放进盆子里
6
第六、往盆子里加入面粉，鸡蛋，十三香，盐一起搅拌均匀，搅拌好的混合物不能太湿也不能太干，太湿不好卷，会烂，太干了不好吃，很硬。
7
第七、在垫板上铺好腐膜，放入适量混合物，快速卷起，两头向中间收口即可。
8
第八，锅中煮开水，入锅蒸15分钟。放凉后存冰箱急冻起来，要吃的时候就拿出来炸着吃。还可以蘸着潮汕特有的【桔油】。
