摩卡咖啡戚风蛋糕
简单
4人份
来自Cooking tree： https://www.youtube.com/watch?v=b_mHxKRAzPc 本方需要15cm戚风模具一个 注意：这个配方适合已经有戚风成功基础的人制作，因为里面有些步骤已经简化介绍，比如打蛋白霜，打奶油等等，在这里就不一一介绍仔细了，所以不适合没有做过戚风蛋糕的新手。如果您对戚风的制作方法已经非常上手，再来做这个蛋糕哦。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- #内陷奶油
其他
- #表面装饰奶油
- 120克淡奶油
- 1克咖啡香精
- 1克苏打粉
- 2克咖啡粉
- 2克泡打粉
- 2克香草精
- 30克植物油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 3克可可粉
- 3克咖啡香精
- 55克全脂牛奶（热）
- 75克低筋面粉
- 80克淡奶油
蛋类
- #蛋白霜
调味料
- 12克糖
- 30克细砂糖
- 35克糖
- 8克糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
754.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
783.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热170度。热牛奶里加入咖啡粉和可可粉，搅拌均匀
2
蛋黄盆加入糖，盐，香草精，搅拌均匀
3
加入植物油，搅拌均匀
4
加入刚才的牛奶可可咖啡液，搅拌均匀
5
筛入低筋面粉，泡打粉，苏打粉搅拌均匀
6
蛋白霜打到湿性发泡，取3分之一挖到蛋黄盆中，翻拌均匀
7
第二次加入蛋白霜，继续翻拌
8
第三次加入蛋白霜翻拌均匀
9
倒入模具，入炉前桌面磕两下，170度烤35分钟，取出，倒扣晾凉，再脱模
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晾凉后，用竹签在蛋糕表面插进去，不要插到底，在蛋糕内部戳一些洞，等会要挤奶油进去。一共在蛋糕上戳6个洞
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现在来做内陷奶油。奶油打发好后加入咖啡精，搅拌均匀。
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装入裱花袋，挤入洞里面
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像这样，6个洞都填好
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再来打表面的装饰奶油，打好后，用直行裱花嘴裱出第一层花纹
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第二层花纹
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表面撒防潮糖粉即可
17
Enjoy!