开胃爽口的辣炒藕片

简单 4人份

记得有句俗语是这么说的:“想补血炖藕汤”,现在进入冬季了,冬天喝藕汤最大的好处是可以补血,莲藕中铁的含量在根茎类食物中是较高的,所以很适合缺铁性贫血的人吃。而女子一生以血为本,藕凉血止血又养血,因此对于女子而言莲藕实乃健身补体之佳品。 其实藕的做法很多,有简单的有复杂的,多为炒、炖、煮、炸、蒸……我之前也分享过几种藕的做法,但是在做之前我还是要啰嗦几句,是关于藕为什么会发黑?因为藕含有丰富的铁质,铁遇空气或遇热后会氧化发黑,所以切过、煮过的藕会有发黑的现象,最简单的方法就是,把切好的藕在稀释过的醋水中泡5分钟再炒,藕就会洁白如玉啦!下面就来说说辣炒藕片的做法。

开胃爽口的辣炒藕片
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食材清单

其他
  • 1节藕
  • 20克油
  • 3克花椒
  • 3瓣蒜
  • 适量杭椒
调味料
  • 适量辣酱

营养成分

热量

397.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

53.0 克

纤维

5.0 克

17.0 克

967.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

藕洗净去皮切成薄片,刀工好的用刀切,刀工不好的用切片器切吧,切好后的藕片泡水中,这个水可以点一点醋稀释一下,这样泡出来的藕洁白如玉。大蒜切成片提前与空气接触氧化,大蒜和藕正好相反,大蒜是与空气氧化后,才会更好的产生大蒜素,大蒜素是对人体有益的。

步骤 1
2

锅中倒油和花椒,炸一个花椒油,花椒炸熟后捞出来扔掉,只留下花椒油就可以了

步骤 2
3

大蒜放油中爆香一下

步骤 3
4

把泡好的藕片沥干水分放锅中翻炒,然后加盐、辣酱翻炒均匀,大约炒3分钟就熟了

步骤 4
5

出锅后上面撒一点杭椒片装饰一下就可以了。

步骤 5

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