扭纹杯子蛋糕
简单
4人份
偶然看到一个韩国烘焙包装店里这款杯子蛋糕的图片，一下子被它吸引，但是木 有配方木有做法。自己就琢磨着用酸奶戚风蛋糕做了这款杯子蛋糕，没有想到啊 ，蛋糕细腻入口即化，淡奶油柔滑香甜。宴客送人都很适合。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150ml雀巢淡奶油
- 50克玉米油
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 90克低粉
- 90克原味酸奶
- 几滴白醋
调味料
- 40克细砂糖
- 两大勺白砂糖
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
466.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取出冷藏过夜的鸡蛋，分开蛋清和蛋白，分别放在无油无水的盆里
2
蛋黄里放入酸奶用手动打蛋器打匀，然后放入玉米油打到油水混合均匀
3
面粉过筛后分三次筛入蛋黄糊里，顺时针画圈拌匀，避免四下翻拌面粉出筋
4
蛋白里滴入几滴白醋，用打蛋器低速打出大泡，俗称鱼眼泡后放入三分之一的糖
5
当蛋白变得细腻时放入三分之一的糖，这时候用中高速打蛋白，蛋白有纹路时放入最后的三分之一的糖，蛋白打到偏干性发泡时停止，即打蛋器提起时蛋白出现尖而短的角
6
挖去三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，切拌均匀
7
再挖去三分之一拌匀后倒入蛋白糊里拌匀
8
用裱花带或者直接倒入模具里，震出气泡。烤箱预热，15度中下层20分
9
淡奶油+两大勺白糖用低速打发，打到有清晰纹路时停止。装入裱花袋挤在凉的蛋糕上
