重庆小面的肥肠
简单
4人份
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食材清单
其他
- 个八角
- 克肥肠
- 勺料酒
- 片香叶
- 瓣蒜
- 粒花椒
蔬菜类
- 片姜
调味料
- 克盐
- 克糖
- 勺豆瓣酱
- 勺酱油
营养成分
热量
320.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
444.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肥肠清洗干净 去除多余油脂
2
焯水：凉水下锅 放入姜片 花椒粒 料酒
3
肥肠焯好水后捞出来把里面水份沥干
4
锅中放油炒糖色，下入切好的肥肠翻炒上色，加入剁碎的豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜香辛料一起继续炒香，烹入花雕酒，烹入酱油翻炒 转入煮锅中加热水 或高汤 大火煮开转小火煮五十分钟 尝一下味道是否需要加盐巴 再煮一下
