黄桃丁吐司
简单
4人份
今年就吃到一个黄桃，有点不开心 昨晚陪小朋友买零食就顺手拿了几包黄桃蜜饯 就有了今天的这个吐司，满满黄桃香 配方为450克吐司一条量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克朗姆酒
- 120克水
- 20克黄油
- 250克王后日式吐司粉
- 40克黄桃干
- 60克全蛋液
- 8克奶粉
- 8鲜酵母
- 黄桃丁
调味品
- 3.5克盐
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
561.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
695.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄桃干切丁倒入朗姆酒拌匀密封冷藏一晚待用
2
面团材料除黄油以外用厨师机揉到拓展阶段后再加入黄油搅打直至出破洞没有锯齿的手套膜后加入黄桃丁低速混合均匀即可，出缸面温控制在28度以内
3
一发温度28度，湿度75%，发至两倍大，手指沾粉戳洞，洞口不塌陷不反弹即为发酵到位
4
将发酵好的面团取出，排气，分割成等重的三份，滚圆松弛20分钟
5
取松弛好的面团，轻拍排气，擀成牛舌状，翻面卷起来
6
卷为1.5到2圈，松弛20分钟
7
松弛好后，进行二次擀卷
8
卷好后一个方向放入吐司盒，卷为2.5到3圈为宜
9
二发温度35，湿度80%，发至9分发
10
烤箱提前预热，中下层上火165，下火215，30分钟，具体请按自家烤箱自行调节
11
出炉后震模，然后脱模冷却
