樱桃白玉卷
简单
4人份
软糯的外皮加上松软的蛋糕与淡奶油，真的是太美味了。
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食材清单
其他
- 0.3克红曲粉
- 10克粘米粉
- 130克内 馅：淡奶油
- 13克糖粉
- 25克玉米油
- 35克牛奶
- 3个鸡蛋
- 3克黄油
- 45克蛋糕体：低筋面粉
- 50克外皮：糯米粉
- 65克清水
- 少许樱桃
- 少许樱桃肉
- 适量其 它：玉米淀粉
调味料
- 15克糖粉
- 30克细砂糖
营养成分
热量
500.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
968.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把糯米粉、粘米粉、糖粉和红曲粉混合均匀，加入清水搅拌均匀。
2
倒入盘子里，上锅蒸。开锅5分钟左右用筷子扎一下，蒸透即可。
3
出锅后放几分钟放入黄油带上手套揉匀，盖保鲜膜备用。
4
淡奶油加糖粉打至9分发，装入裱花袋放冰箱备用。
5
蛋糕体部分：玉米油和牛奶搅拌至乳化。
6
筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
7
加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
8
蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至小尖角状态。
9
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
10
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
11
把蛋糕糊倒入阳晨11寸深烤盘中，震几下，把大气泡震出来。
12
将长帝炫彩CRTF32WBL烤箱上下管分别调到170度预热10分钟后，放入中层烤25分钟。出炉脱模放凉备用。
13
把蛋糕四边切掉，切成与阳晨磅蛋糕模具一样长的4块蛋糕片（此方子是两个白玉卷的量）。
14
硅胶垫上撒点玉米淀粉，把外皮擀成与模具等宽的长方形（长度正好能包裹一周为宜）。
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把外皮放进模具里，再放入一片蛋糕。
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挤上奶油，再撒上樱桃肉碎。
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再放上一片蛋糕。
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把外皮包好，接缝处捏紧。同样第二个也这样操作。都做好后包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟后取出切成小块就可以享用了。
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成品图
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