滑洋三样
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克鸡胸脯肉
- 10克姜汁
- 10克料酒
- 15克酱油
- 15克香油
- 25克荸荠
- 50克羊里脊
- 50克花生油
- 50克鸡肫
- 50克鸡蛋清
调味品
- 25克醋
调味料
- 2克盐
- 40克白砂糖
谷物
- 玉米50克淀粉
营养成分
热量
149.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
117.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡脯肉、羊里脊分别去净筋膜，切成1。7厘米见方的骰子丁；2。 鸡肉丁、羊肉丁加入精盐、淀粉、蛋清浆好；3。 鸡胗剞上花刀；4。 马蹄切丁；5。 把料酒、酱油、白糖、米醋、姜汁、淀粉放入碗内，配成芡汁；6。 炒勺上火，倒入花生油烧至五成热，将鸡胗、羊里脊丁、鸡丁、马蹄放入滑散至透，倒出沥油；7。 将鸡胗、羊里脊、鸡丁、马蹄倒回勺内上火，倒芡汁；8。 颠炒均匀，淋入香油，装盘即成
2
制作提示
3
本品有油炸过程，需备花生油约500克
