【海鲜烙】摊蛋饼还可以这样吃，高大上！
简单
4人份
夏天在家想做道快手菜？那就用鸡蛋或鸭蛋调个面糊，加点喜欢的食材，滋啦啦煎到香气四溢就很好吃～今天教大家用时令小海鲜，做这种一锅端的快手料理，味道、营养丰富，还很上档次！
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食材清单
其他
- 120克面粉
- 200克草虾
- 200克蚝仔
- 250克九肚鱼
- 2颗鸭蛋
- 300克地瓜粉
- 300克蛏子
- 300克蛤蜊
- 350克鱿鱼
- 5克泡打粉
- 少许辣椒酱
- 适量白胡椒粉
海鲜类
- 适量鱼露
蔬菜
- 少许姜汁
- 少许葱油
蔬菜类
- 少许小葱
- 少许香菜
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
618.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把处理干净的九肚鱼肉给片下来，剥皮洗净的鱿鱼切成圈，去壳的草虾一片二，不要切断，九肚鱼加少许姜汁去一下腥味；
2
将处理好的一些食材焯一下水，沸水中加一点姜汁，先放虾，然后是鱿鱼、蛏子，后面是蛤蜊，焯到开口了就可以了，还要挑出蛏子肉，蛏子肉上的黑膜要剥掉，蛤蜊把壳剥开一点，备用；
3
鸭蛋打散，加一点辣椒酱，搅拌均匀，备用；
4
地瓜粉中加入面粉、少许泡打粉，再加适量的水，用手搅匀，把蛏子、鱿鱼、蚝仔和虾倒入面糊中，放葱段、少许葱油，加一点鱼露调味，拌匀；
5
起油锅，倒入面糊，摊平，在上面均匀铺上九肚鱼、蛤蜊，等底部煎到香脆后，沿着锅边淋入鸭蛋液，加盖转小火，焖4到5分钟，等表面蛋液凝结，撒上葱花、香菜末、适量白胡椒粉即可。
