千层蛋糕 巧克力口味和抹茶口味
简单
4人份
做了N次千层蛋糕，这次特意每个步骤拍了照片，步骤拍摄的是抹茶口味的照片，这个配方也可以做芒果千层和榴莲千层，可丽饼不加抹茶和可可粉，装饰奶油每层都放芒果或榴莲即可。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克黄油
- 250克雀巢淡奶油
- 3个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 6克抹茶粉或可可粉
- 可丽饼材料
- 奶油馅
肉类
- 200克鲜牛奶
调味料
- 20克细砂糖
- 25克细砂糖
营养成分
热量
203.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
267.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料称重准备待用，细砂糖已放进鲜牛奶中。
2
鲜牛奶中加糖和抹茶粉，用蛋抽耐心搅拌，抹茶粉较轻不易搅拌。
3
搅拌均匀无颗粒。
4
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5
加入鸡蛋液搅拌均匀。
6
黄油溶化待凉。
7
将溶化的黄油加入第5步的面糊里，搅拌均匀盖上盖子放冰箱冷藏（是冷藏！！！）两小时以上。
8
从冰箱取出面糊，开始一张一张摊可丽饼，用专门做可丽饼的不粘锅，无需放油哦。这一步需要耐心，舀一勺面糊，放入锅中间，转动锅让面糊流动至满锅，可丽饼越薄越好哦，这个份量的面糊可摊26张左右的可丽饼。
9
摊好的可丽饼，放凉。
10
打发奶油，如果是夏天，一定要将盛奶油的大碗入在盛有冰水的大容器中打发，或在空调房间里操作，全程低速打发！
11
开始拼装千层蛋糕，一张可丽饼一层奶油，完成后放入活底圆形蛋糕模，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时左右。
12
这个步聚也可以每层放上喜欢的水果，如芒果或榴莲。
13
从冰箱取出，表面筛撒抹茶粉或可可粉，完成！
14
芒果千层。