【沐沐酱下厨札记】桃花酥吃一口春意
简单
4人份
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食材清单
其他
- #油皮
- #油酥
- #馅儿
- 100g低筋粉
- 120g豆沙
- 2g红曲粉
- 40g温水
- 40g猪油
- 45g猪油
- 90g低筋粉
调味料
- 20g白砂糖
营养成分
热量
143.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
456.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将制作油皮的4样材料混合均匀，揉出手套膜，盖上保鲜膜放在一边松弛。
2
将制作油酥的3样材料混合均匀，盖上保鲜膜放在一边松弛。
3
将油皮油酥都分成12份，每一份油皮都包裹住油酥，擀平再卷回去，重复2次。手法可以参考蛋黄酥。
4
取一个卷，压平包入豆沙，滚圆，轻轻压平，不需要压扁，割五刀，每两刀中间在轻轻刮两刀，然后捏起一瓣。
5
全部做完排入烤盘中，用蛋液点在花心位子，撒上黑芝麻，送入烤箱，上下火170度25分钟。
