香蕉烤布蕾芝士蛋糕
简单
4人份
转载并翻译自Cooking tree 쿠킹트리： https://www.youtube.com/watch?v=6zpNngps6K0&t=32s 本方需要一个16cm的圆形活底蛋糕模一个
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #芝士糊
- #饼干底
- #香蕉泥
- 100克消化饼干
- 100克酸牛奶
- 10克柠檬汁
- 150克淡奶油（室温）
- 15克玉米淀粉
- 200克奶油奶酪（室温软化）
- 20克黄糖
- 2个全蛋
- 2克香草精
- 2根香蕉
- 50克无盐黄油（融化）
- 5克可可粉
- 5克柠檬汁
调味料
- 30克糖粉
营养成分
热量
484.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香蕉在锅里用叉子捣成泥
2
加入糖和柠檬汁，开火煮
3
边煮边搅拌，煮到冒大泡泡，汤汁变粘稠就熄火晾凉
4
压碎的饼干屑中加入可可粉，混合均匀，再加入融化的黄油，混合均匀
5
饼干屑倒入模具中，用刮刀压平压实。放入冰箱冷藏待用。注意模具要事先铺好油纸
6
软化好的奶油奶酪用蛋抽戳散，用画圈的方式搅拌到奶酪无颗粒非常顺滑的状态。搅拌好后可以预热烤箱160°c。
7
加入糖粉，酸牛奶，柠檬汁，香草精，搅拌均匀
8
2个鸡蛋分2次加入，每次加入都要画圈搅拌均匀后再加下一个鸡蛋。
9
鸡蛋与面糊充分搅拌均匀后加入玉米淀粉，搅拌到无粉状颗粒
10
加入淡奶油，继续画圈搅拌均匀
11
加入晾凉的香蕉泥，用刮刀搅拌均匀，让香蕉泥均匀散落在芝士糊中
12
取出冰箱冷藏好的饼干底，把芝士糊倒入模具中。模具外面放一个有深度的烤盘，烤盘里注入热水。烤箱设定160°c烤40分钟，再转为120°c烤40分钟
13
烤好后立即脱模，室温晾凉，晾凉后转入冰箱冷藏4小时以上
14
要食用的时候可以在表面撒满细砂糖
15
用喷枪融化细砂糖，让表面形成一层坚硬的糖外壳
16
切块Enjoy!