酸奶版仿轻乳酪蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 115克稠酸奶
- 12克玉米淀粉
- 20克低筋面粉
- 20克黄油或食用油
- 2个（60克大鸡蛋）鸡蛋
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
801.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉筛放在一个碗上面下面垫一张厨房纸，把稠酸奶倒入面粉筛，目的是将酸奶里的水分滤掉一部分，让酸奶更加浓稠，我用的是简爱的原味裸酸奶
2
将过滤后的酸奶称重115克加入融化的黄油或食用油拌匀
3
在酸奶里加入蛋黄拌匀，加入面粉和玉米淀粉拌匀
4
将蛋白加入几滴白醋，分三次加30克糖打发至湿性偏中性发泡，别打成干性了容易裂
5
蛋黄酸奶和蛋白翻拌混合均匀
6
倒入六寸蛋糕模震出气泡，放入一个锡纸碗防水
7
烤箱120度预热后将蛋糕放入装了水的烤盘
8
120度烤20分钟，150度烤15分钟，烤箱开门10秒后100度烤40分钟，烤完后在烤箱闷10分钟。或者120度烤60分钟后150度烤10分钟。
9
完美的一点都没开裂的仿芝士蛋糕出炉，倒扣晾凉冷藏4小时后开吃
