鲜虾猪肉韭菜大馄饨
简单
4人份
1、鲜虾一斤，最好是活的基围虾，买回家后放入冰箱冷冻室冻15分钟后，比较好剥下外壳，去头只留下身体部分，虾线需挑除，清洗后将虾肉切小块，不需要剁的很烂，保持虾肉嚼劲，口味更鲜。 2、猪肉肉糜一斤，肥瘦相间比较好。 3、韭菜大概6～8两，摘净洗净，切碎末。 4、大馄饨皮，大概5元够了，以上这些食材，一共包了66个馄饨，大家也可以根据数量买馄饨皮。 6、调馅料所需调料： 食用油20ml 香油5ml 料酒2汤勺 味精少许 盐2小勺 虾皮少许 7、汤底所需调料： 紫菜、盐、味精、虾皮、葱花、香油
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食材清单
其他
- 1斤活基围虾
- 1斤猪肉糜
- 20ml食用油
- 2汤勺料酒
- 5ml香油
- 5元或60张左右馄饨皮
- 6～8两韭菜
- 少许味精
海鲜类
- 少许虾皮
蔬菜
- 少许紫菜
蔬菜类
- 少许小葱
调味料
- 2小勺盐
营养成分
热量
310.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
640.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
最好是活的基围虾，买回家后放入冰箱冷冻室冻15分钟后，比较好剥下外壳，去头只留下身体部分，虾线需挑除，清洗后将虾肉切小块，不需要剁的很烂，保持虾肉嚼劲，口味更鲜。
2
处理好的虾肉
3
韭菜摘净洗净，沥水，切碎末，备用
4
先将食用油、香油、盐、味精、料酒、虾皮少许调入猪肉糜内，用力朝一个方向搅拌，拌入切好的虾肉，用力搅拌均匀，可以挑出一点点馅料舌头舔舔尝咸淡，根据个人口味加调味料，味道满意后，拌入切碎的韭菜末，搅拌均匀。
5
准备汤底好的调味料，葱花、紫菜、虾皮
6
准备一碗水，用于包时粘合馄饨皮
7
一个一个耐心的包入馅料，收口要捏紧
8
包好了，可以下锅里煮喽！
9
水开后放入虾皮，然后放入馄饨，大概7、8分钟左右，馄饨浮起来就煮好了，放入紫菜、葱花、少许盐和味精，滴入几滴香油，香喷喷的大馄饨就出锅啦！
10
味道鲜香、营养健康、老少皆宜的大馄饨，吃一碗热乎乎、美滋滋啊！
