蒜蓉辣酱＆下饭神器
简单
4人份
想吃蒜蓉辣酱啦！！！（需求蒜香明显点的口感） 搜索查看了所有厨神的做法，感觉都不符合自己想要的味道，自己综合大家的做法，调整了一下调料的比例，记录一下菜谱。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克蒜
- 30克白酒
- 30克耗油
- 30克酱（豆瓣酱干黄酱均可）
- 500克指天椒（泰椒,小米辣）
- 50克醋（酿造白醋）
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 15克白糖
- 20克盐
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
辣椒洗好去蒂，晾干。
2
大蒜扒皮。
3
辣椒，蒜瓣，剁碎或者机器搅碎，各种调料称重装好。（我的是姜和辣椒一起搅碎的，看不到姜在哪里）
4
锅中倒入适量的油，七八分油热，蒜末放入一半爆香，蒜末微黄后，火调到最小，倒入剩余所有调料，开大火翻炒一下，调小火倒入剩余蒜末和辣椒，如果油少了可以在到点油，调大火烧开转最小火熬20分钟或30分钟，中途不断搅拌以免糊锅。
5
凉凉，放入无油无水密封容器中保存。
6
第二次做，一斤辣的一斤不辣的。
7
剁好或者机器搅好
8
按照配方，准备好各种调料。
9
无图无真相，按照第一次做的方法熬制，记得小火慢熬20-30分钟，熬制可以去除各种材料的内在水分可以保证长期储存，熬制也会综合各种食材的味道，越熬越香。
10
熬好以后装盆晾凉，静止盛出多余的红油。最后装瓶保存吧。