炒粿條
简单
4人份
原菜谱来自https://www.marionskitchen.com/char-kway-teow/?fbclid=IwAR2ON38U5RxY9uQxqFSfVNmgYeOId0KrNpenAhqwADn32_otmsIQCDyex0o 只是方便自己查看，才搬运到这里
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食材清单
其他
- # 辣椒酱
- #酱料-炒米粉
- 2个鸡蛋 打散
- 350g新鲜米粉
- 3个新鲜红辣椒
- 50g干红辣椒
- 50g腊肠 切片
- 50g鱼糕 切片
- 8个虾仁
- 油
- 生抽
- 老抽
- 耗油
- 豆芽
- 鱼酱油
- 黑胡椒
蔬菜
- 切碎大蒜
蔬菜类
- 韭菜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
620.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作辣椒酱：将干红辣椒放入温水中浸泡15分钟。
2
把浸泡好的干红辣椒捞出，备用。把新鲜红椒切碎，干红辣椒，盐，放入料理机，打碎。
3
热锅中，加入油，倒入辣椒混合物，翻炒5分钟。把制作好辣椒酱倒入密封罐中保存。放入冰箱中可保存1个月。
4
制作炒米粉酱料，将生抽，耗油，鱼酱油，老抽，糖，黑胡椒在小碗中混合均匀。
5
锅中放油，加热，放入大蒜翻炒5秒，加入腊肠，鱼糕，虾翻炒均匀。肉类炒熟后，加入2小勺辣椒酱，翻炒均匀。
6
将炒好的肉类混合物拨到锅的一边，加少许油，打入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后，与其他肉类混合均匀。
7
米粉和米粉酱料加入锅中，翻炒均匀后加入豆芽，韭菜。豆芽，韭菜翻炒熟后，就可将炒好的米粉盛入碗中享用。
