东北风 之 东北酱🐷大骨头🦴(电高压锅版)
简单
4人份
◆电高压锅与大勺配合使用。 ◆东北酱🐷大骨头🦴，酱🐷脊骨，酱猪🐷肘子，酱猪🐷蹄、酱🐷肉🥩、酱牛🐮肉、酱牛🐮蹄筋、酱鸡🐔爪、酱鸡🐔脖......，方法、配料都差不太多，只是注意时间长短稍有差别。 ◆如果酱鸡🐔货，使用普通不锈钢锅更好，更好掌握时间。
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食材清单
其他
- 1勺(或几小块)白糖(或冰糖)
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺醋
- 1小勺老抽
- 1或2个小包炖🐷肉调料包
- 1片陈皮(不喜欢可以不放)
- 3个红干椒🌶️
- 植物油
- 蒜
- 🐷大骨头🦴
蔬菜类
- 姜
- 根葱
调味品
- 1小勺甜面酱
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
995.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用大勺将大骨头焯水两遍，沥干，备用。
2
①准备好调料A(葱段、姜片、蒜瓣)；
3
②准备好调料B(盐、料酒、醋、炖🐷肉调料包、红干椒🌶️、陈皮)；
4
③准备好调料C(老抽、生抽、豆瓣酱、甜面酱)；
5
④准备好调料 D(一小勺白糖或几小块冰糖用大勺＋植物油炒好。注意:炒糖色过程要用中小火🔥，千万不要炒糊了，炒过了，炒黑了，炒老了！)。
6
①大勺炒好糖色的D+少量热水，＋调料C，炒在一起，＋焯过水的大骨头🦴，大火🔥，翻炒，滚上糖色。备用。
7
②将电高压锅加入调料A、B，加入步骤三①上过糖色的🐷大骨头🦴，加入步骤三①大勺里已经炒好的调料C、D及全部汤汁，再看情况加入适量水，加电30min。
8
到点儿，跳闸，放汽，开盖，出锅。
9
如果不急，在锅里泡上几个小时，更入味儿，会更好吃！
10
上盘儿，摆个泡斯，拍照📸，开吃！
