玛德莲 Madeleine （Pierre Herme的配方）
简单
4人份
古早味的经典配方怀旧小点，澄清黄油带来的焦糖和奶香，下午茶时光里，如沐春风地点住心。
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食材清单
其他
- 10g转化糖
- 1小勺香草酒
- 2克泡打粉
- 75克低筋面粉
- 75克澄清奶油
- 75克鸡蛋
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
787.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
484.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用1.5倍无盐奶油煮沸静置分层后取上层清澈的澄清黄油，取75克；粉类过筛，砂糖和转化糖（可用蜂蜜代替）和回温全蛋搅拌至浓稠，加入香草酒（原方用1克香草精），筛入粉类拌匀；加入澄清奶油混合均匀
2
面糊静置10-15min，装入裱花袋开小口挤入模具8分满
3
210摄氏度预热，200摄氏度6min，烤出圆滚滚的小肚皮〖手很抖的视频，下次会改进啦啦啦〗
4
拍照就不太抖，对不对(ↂ⃙⃙⃚⃛_ↂ⃙⃙⃚⃛₎嗯!
5
即刻脱模
6
大肚子的背面是名副其实的小贝壳
7
站起来又有点儿小小傲娇
8
喜欢好吃好玩的，欢迎来厨香密封罐的小厨房一起耍
