红油棒棒鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2小勺小茴香
- 1/2小勺芫荽籽
- 1个草果
- 1小勺花椒
- 1汤匙料酒
- 1片陈皮
- 1茶匙白砂糖
- 1茶匙醋
- 2.5g花椒面
- 2.5g鸡精
- 2个小豆蔻
- 2个独蒜大蒜
- 2汤匙生抽
- 2片桂皮
- 300g鸡腿肉
- 4个八角
- 4片香叶
- 4粒丁香
- 60g白芝麻
- 各4个黑、白胡椒
- 适量辣椒面
- 适量食用油
蔬菜类
- 1块姜
- 4根葱
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
710.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两块鸡腿肉洗净
2
各种香料、花椒、洗净沥干
3
放入香料小火熬煮至香料慢慢变干放入2根葱白继续熬至葱白发黄干燥捞出葱白、熬至香味完全出来油温很高关火将香料捡出
4
碗中放入辣椒面，先放一部分油到辣椒面里搅匀，放入白芝麻倒入剩下的油搅匀
5
芝麻香油做好备用
6
蒜、姜切碎葱切葱花
7
鸡和刚才捞出的香料、葱段一起下锅煮大火煮至水开后转中火煮25分钟左右
8
煮熟的鸡肉捞出沥干水分晾凉后撕成丝，鸡汤留用
9
碗中放入生抽、花椒面、醋、花生米、白糖、鸡精、盐、香油、辣椒油、葱姜蒜拌匀
10
将撕好的鸡肉放入作料碗中拌匀，舀几勺鸡汤再舀几勺辣椒油拌匀
11
鲜香麻辣的棒棒鸡做好了
