素炒四色腐竹
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 3根腐竹
- 几颗花椒粒
- 生抽
- 蚝油
- 麻油
菌菇类
- 几朵黑木耳
蔬菜
- 葱蒜末
蔬菜类
- 1棵西芹
调味料
- 盐
营养成分
热量
708.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
144.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗西芹、胡萝卜，泡发腐竹和黑木耳。（西芹抽掉老的筋，胡萝卜去皮）
2
西芹、胡萝卜斜刀切段。腐竹切段，黑木耳切丝。
3
葱切碎，蒜切泥。（因家中无花椒粒，临时拿花椒粉代替）
4
热锅冷油，撒入几颗花椒粒爆香后捞出（添加花椒后能让素菜味道更丰富，特别香）随后放入葱蒜末爆香。
5
放入腐竹，一点点生抽快速翻炒几下入味，依次放入西芹、胡萝卜、一汤匙清水翻炒片刻，在六层熟时加入黑木耳丝，适量蚝油，盐大火翻炒2分钟左右收汁，最后淋入几滴麻油起锅，欧耶！很清淡爽口，成功！
