蜂蜜枣花酥
简单
4人份
这是一款中式点心，口感绵软松酥，营养丰富，配料一般家庭都有，工艺简单易懂，适合新手操作，适合商用赶大集称斤售卖。
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食材清单
其他
- 个大枣10~15
- 克净鸡蛋50
- 克无铝泡打粉10
- 克普通面粉700
- 克水100
- 克液态酥油（色拉油或玉米油）160
- 克碳酸氢铵（臭粉）10
- 克绵白糖260
- 克蜂蜜70
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
900.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有原料备用。
2
首先将绵白糖，鸡蛋，蜂蜜水以及碳酸氢铵，加入到盆子里充分搅拌均匀。商用直接加到打蛋机的面缸里，用扇形打面头，开机中速搅拌均匀就可以。
3
加入油脂类再次用手抽子搅拌均匀。
4
搅拌均匀后的样子，这一步一定要搅拌均匀成乳化状态。
5
加入过筛的面粉、泡打粉，用手活成光滑面团，松弛10分钟备用。商用加入粉类改低速搅拌均匀再改高速打至面团光滑就可以。
6
活好后的样子。
7
大枣用清水洗净。
8
用刀切成小块，这是切完的样子。
9
将面团分成每个30克~40克一个的面剂子揉圆按扁再在上面刷两遍蛋黄，每刷一次要凉干再刷下一次，刷完两遍蛋黄后用牙签划十字。
10
在十字交叉点上放上一片切好的枣干。
11
家用烤箱上火170下火130。烘烤时间15分钟，我的烤箱没有上下火我用上下火150度中层烤15分钟。商用烤箱上火190，下火150。烤15分钟左右。烤至表面金黄色出炉。
12
营养美味的枣花酥就做好了，喜欢的朋友可以动手试试吧！有不明白的地方随时留言。
