川辣牛肉干
简单
4人份
这是为食帖第24期《啊！又想吃零食了》做的菜谱 手作大人的零食，零食也要肉！肉！肉！ 这款牛肉干是用面包机制作的，但其实锅子也可以做啦～
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食材清单
其他
- #卤料
- #调味料
- 1/2小匙鸡精
- 1大匙花椒面
- 2-3大匙辣椒面
- 2个八角
- 2大匙熟白芝麻
- 2大匙芝麻油
- 30ml料酒
- 3根切小段小米椒
- 3片香叶
- 4cm长5-6段大葱段
- 5个剪成段干辣椒
- 5片左右姜片
- 750g牛里脊肉
- 80ml辣椒油
- 8个白蔻
调味品
- 80ml酱油
调味料
- 1/2小匙盐
- 5g糖
营养成分
热量
454.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
627.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切粒
2
准备卤料
3
牛肉粒与卤料拌匀
4
腌渍1-2小时
5
去掉搅拌头，将牛肉和腌料一起倒入面包机桶
6
用炖煮模式炖煮45分钟后取出，中途要打开翻拌一次使牛肉受热均匀（可能需要中止炖煮程序）
7
取出面包机桶，滤掉全部汤汁
8
准备调味料
9
面包桶底部安上搅拌头，倒入牛肉，加入调味料
10
启动翻炒程序炒45分钟左右至牛肉变干
11
如果没有面包机，步骤2直接用炖锅加500ml水炖煮至软，滤掉汤汁后换炒锅小火炒干
