骆氏油炸鸡中翅
简单
4人份
第一餐
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食材清单
其他
- 1个草果
- 1根桂皮
- 20个鸡中翅
- 2个八角
- 2个干辣椒
- 2瓣大蒜
- 适量单山蘸水
- 适量多点酱油
- 适量少点料酒
- 酱油多就盐少点，糖多点没关系盐、白砂糖
蔬菜类
- 适量生姜
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
485.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡中翅解冻，洗净。
2
鸡翅放到凉水里，加入上面提到的除了蘸水所有的调料，一锅炖，电磁炉最大功率烧开（我的是2100最大）大概从冷水到结束设定个7-10分钟样子，图上已经是煮好关火的样子了。
3
取出，放在吸油纸上晾凉晾干，半小时不到就可以了，注意要放到狗够不到的地方。
4
1400的功率放油，冒小泡之后放鸡翅，放进去之前再用吸油纸再吸干点，减少油溅出（不说了，一把辛酸泪），一开始先别翻面，让鸡翅硬一点后再翻不容易破皮，总共7-10分钟的样子，为了省油，我20只鸡翅分两次炸。
5
这是7分钟的样子，稍微放一会之后再放回油里炸，电磁炉开到1800，功率改大一些，可能可以更脆吧（其实7分钟那个步骤变成十二三分钟的样子也挺脆挺好吃的，不过复炸一下显得专业多了）。
6
当当当当，装盘，撒上单山蘸水，敲好吃，有猪油渣的感觉。
