四喜丸子（本帮菜口味）
简单
4人份
煮丸子吃腻了，想来点新潮的！
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食材清单
其他
- 400g猪肉末
- 个鸡蛋
- 四个马蹄
- 适量料酒
- 适量油
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量香油
海鲜
- 5只虾
蔬菜类
- 一根小葱
- 片姜
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
762.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
588.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉糜、马蹄碎、虾肉小块、葱花、姜末、生粉、料酒、生抽、盐适量。放入碗中顺时针搅拌500下，上劲儿。也可以装在袋子里甩打、或摔打上劲儿
2
双手沾水，揉捏丸子成型，不要太大，不宜熟。可以一次捏完，也可以边捏边炸
3
准备油锅！我家是小搪瓷侧烧，最好选择深且小的锅子，不费油。中火控温烧热至7成，以小葱试温，插入有不间断起泡。
4
将丸子放入锅中炸制金黄色
5
大概这样颜色……
6
全部炸制完成。锅中倒入小半勺油，煸桂皮八角姜片等出香，加料酒、生抽、老抽、糖水，烧开后加入丸子。
7
不断舀汁浇在丸子上，帮助上色入味
8
捞出丸子摆盘后，放入小半碗生粉水勾芡，勺子搅动收汁浓稠即可。浇在摆盘好的丸子上，蔬菜摆盘
