正宗地道素食纯素担担面(无肉版)
简单
4人份
“”正宗担担面讲究麻辣鲜香，担担面有三个佐料是最讲究的，第一是脆躁 第二是芝麻酱 第三是芽菜 “” --来自大师的菜 传统是使用五花肉，这里我们换成了素肉，如果找不到素肉，可以用香菇和鸡腿菇来制作也很好吃 想学习怎么做素食美食，健康有机植物素食餐，中式家常，加我 公众号：KongfuChopstick功夫筷子厨房 下厨房：功夫筷子厨房
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食材清单
其他
- 1/2小勺花椒面
- 10克炸花生或者黄豆
- 1大勺料酒（黄酒为佳）
- 1大勺辣椒油
- 1小勺香醋
- 20克宜宾芽菜
- 2小勺芝麻酱
- 2小勺香油
- 50克素肉或者蘑菇
- 70-90克面条
- 一大勺油
- 拌面料：
- 撒的:
- 炒素肉燥子：
- 适量小葱
蔬菜类
- 小青菜
调味料
- 1小勺酱油
- 2小勺酱油
- 一小勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
554.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
838.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮面，担担面的面要比其他的面稍微硬一点.偏细的面为佳
2
所有调料准备好，油入热锅，油温热之后，倒入素肉或者蘑菇，快速翻炒，倒入料酒，酱油，然后继续炒，最后倒入芽菜，炒干,一共只需要2-3分钟.
3
拌面材料全部搅拌均匀，和面条搅拌
4
撒上葱花和花生
